擅长：
法式甜点、蛋糕、巧克力等

荣誉：
2013年，被巧克力沙龙选为“巧克力希望”;
被风靡法国的著名越南Marou巧克力品牌评选为“越南巧克力大师”，“Marou大师”;
精通法式西点，巧克力制作，更是被称为“巧克力王子”，巧克力金奖大师;
最佳黑巧克力80%——金奖;
最佳黑巧克力78%——银奖;
最佳黑巧克力76%——铜奖;

擅长：
熟悉法式西点、糕点加工，原料控制和新产品的研发工作;各种法式西点的制作以及研发;
精通西点蛋糕烘焙技术;

荣誉：
伦敦2011年世界冠军;雷佩芝2013年世界亚军;圣保罗2015年世界亚军;法国冠军赛评委主席;
职业奥林匹亚国际大赛评委主席;

履历：
20年西点教学行业经验;
法国最好学徒竞赛得主,环法职业企业组织入选竞赛;1993/2001-环法职业企业组织学校学习;
法国糕点国家队教练;

学习内容:
奶油裱花蛋糕类：奶油花边、奶油花卉、生肖、巧克力装饰配件、时尚整体蛋糕组合等经典生日蛋糕款式制作；
韩式裱花蛋糕：韩式奶油霜调制、色彩调制运用、奥斯汀玫瑰、栀子花、洋蓟、马蹄莲、蝴蝶兰等20余款流行韩式花卉制作；
基本功：设备操作，工具认识，原料辨认等；
调理面包：肉松包、香葱芝士条、克林姆面包、蔓越莓乳酪、金丝蛋卷、芝士奶酪包、苹果面包，乳酪面包等40余款；
软欧面包：菠菜骨头，酒香紫米、榴小莲，红茶奶酥、元气男孩，抹茶雷神、星空传说，草莓魔法棒等20余款；
松质面包：手撕包、牛角包、脏脏包、丹麦黄桃、丹麦热狗、丹麦吐司等10余款；
硬质面包：法棍、碱水包、贝果面包、装饰面包等10余款；
常温蛋糕：哈雷蛋糕,法式舒芙蕾、毛巾卷,日式轻芝士、黑旋风,彩绘蛋糕卷等10余款；
酥点心：蛋黄酥、广式月饼、核桃酥，苹果派、罗马盾牌，芝士流心蛋挞等；
芝士、慕斯、甜点：提拉米苏、金色华尔兹、抹茶冻芝士、黑樱桃乳酪等；抹茶红豆、草莓宙斯、蓝莓宙斯、百香果慕斯等；闪电泡芙、马卡龙、柠檬挞、法式巧克力蛋糕星空淋面、巧克力淋面及喷砂技法等法式经典甜点等；
翻糖蛋糕：整体蛋糕制作，花卉蛋糕制作，翻糖人偶制作等；
精品咖啡：拿铁、卡布奇诺、虹吸壶、美式咖啡、意式咖啡，精品咖啡等制作；
艺术巧克力：巧克力理论实用讲解（温度控制、融化方式、制作工具的介绍及用途、造型制作手法）、种类介绍讲解及保存方式及注意事项针对最新学习手工巧克力包括：巧克力必备技术：星空巧克力、艺术巧克力花、创意巧克力等；
甜品饮品：港式经典系列、经典甜品、创意茶饮、白雪系列等；
创意艺术造型类：艺术类的面包面团制作、艺术面包讲解、艺术面包花篮制作、艺术面包烤前装饰、面包的保存等；