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优美西点の蜜桃奶盖茶,夏日炎炎冷饮来袭~

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炎炎夏日,不如给自己一点福利吧,今天优美西点介绍大家一款茶饮——蜜桃奶盖茶

最适合夏天的饮料,也非这一杯蜜桃奶盖茶不可了!白白的奶盖就像雪堆一样,仿佛有阵凉风袭来。

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浅尝一口,既有充满酸酸甜甜蜜桃味的恋爱般感觉,又有一种沁人心脾的花香,仿佛置身春天一样美好!

这样一杯招牌的茶饮,学会了都能随时辞职去开店!

优美西点の蜜桃奶盖茶

>>>制 作 时 间<<<

30分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

破壁机

>>>烹 饪 食 材<<<

容器:700ml

奶盖部分:

淡奶油 50g / 酸奶 20g

牛奶 10g / 细砂糖 5g / 海盐 0.3g

饮料部分:

细砂糖 13g / 热开水 13g

四季春茶 3g / 热开水 150g

水蜜桃果肉 120g

水蜜桃果蓉或者水蜜桃果酱 30g

火龙果汁 8g / 冰块 250g

装饰部分:

冻干草莓粉 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、将奶盖部分50g淡奶油、20g酸奶、10g牛奶、5g细砂糖、0.3g海盐放入一个碗底较窄的碗中密封起来,送入冰箱冷藏备用

2、制作饮料部分:将13g细砂糖加入13g热开水(约100度)中,用刮刀搅拌至完全融化备用,这样做成的糖浆会更容易和果汁混合

3、在碗中加入3g四季春茶、150g热开水(约85度~100度)泡制5分钟左右,中途可以用筷子稍微搅拌一下

4、过滤出茶汤,放凉后送入冷藏备用

5、在杯中加入120g水蜜桃果肉,用擀面杖稍微捣烂

6、接着在破壁机中加入30g水蜜桃果蓉或者水蜜桃果酱、泡制好的茶汤、提前做好的糖浆、8g火龙果汁、250g冰块

7、然后破壁机开快速搅拌30秒左右搅打至冰沙状

8、将打好的冰沙倒入杯中9分满左右,预留的位置是奶盖部分

9、取出提前冷藏的奶盖部分,用电动打蛋器中速搅打至浓稠,即提起打蛋头,奶盖液能挂住打蛋头,不轻易滴落,滴落痕迹会保持一会儿

10、将奶盖缓缓倒入到杯子里

11、最后在表面撒上一些冻干草莓粉装点

12、粉红少女心的蜜桃奶盖茶就好啦!

优美の小Tips:

1.这里份量是700ml规格的,如果大家要制作其他规格,需要自己换算一下比例,比如是500ml,那就用500除以700,得出的倍数是0.71,那么就将所有材料乘以0.71即可

2.加入水蜜桃果酱或者果蓉可以提升冰饮的风味,实在没有也可以用水蜜桃果肉代替,不过风味会少一些

3.水蜜桃和水蜜桃果蓉也可以换成荔枝,这样就是我们喜爱的粉荔奶盖茶啦

4.细砂糖也可以换成冰糖。大家可以根据自己的口味适当增减糖的用量,不过都要提前用热开水溶解,这样才更容易和饮料混合

5.夏季室温高,奶盖部分一定要记得提前放入冷藏保存,不然可能会导致无法打发的情况,推荐使用安佳或者是总统的奶油,打发效果比较好。

6.四季春茶也可以换成乌龙茶或者茉莉绿茶,泡制的方法也是一样的

7.这款芝芝桃桃是冰沙类型的冰饮,所以制作完成后要尽早饮用,不然天气炎热,放置一会的芝芝桃桃会有些分层,但这是属于正常现象

8.水蜜桃都在杯子底部,喝的时候记得先搅拌一下哦!


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