广州优美西点烘焙职业培训学校

优美头条
News

新闻资讯

优美西点の蘑菇头巧克力玛芬 无需打发蛋白的菜鸟级烘焙~

分享到:
  • 微信好友
  • QQ好友
  • QQ空间
  • 腾讯微博
  • 新浪微博
  • 人人网

今天优美西点介绍一款蘑菇头造型的巧克力玛芬,这款可说是重巧克力味道的玛芬;玛芬口感松软,制作过程也很简单;对于菜鸟来说很容易成功,制作过程中无需打发蛋白,只需分次加入蛋液拌一拌,总之就是将材料一步一步的拌均匀即可烘烤。

不过好吃松软的玛芬对于食材的用量很很重要,黄油过多玛芬会油腻,而过少就会不松软,所以食材的分量必须准确。一份蛋糕一杯热饮度过一个休闲的下午茶时光。

优美西点の蘑菇头巧克力玛芬

材料:黄油80G,酸奶85G,牛奶82G,低筋粉200G,黑巧克力135G,巧克力豆50G,泡打粉3.5G,鸡蛋1粒,细砂糖80G,苏打粉2G,盐1G


优美西点の蘑菇头巧克力玛芬的做法

1、黑巧克力隔热水融化。

2、酸奶与牛奶混合均匀。

3、黄油隔热水融化。

4、融化好的黑巧克力与融化黄油拌均匀。

5、鸡蛋打散后分两次加入到巧克力黄油酱里。

6、将鸡蛋与巧克力酱拌均匀,加入鸡蛋的巧克力酱会很浓稠。

7、混合好的酸奶牛奶分三次加入到巧克力酱里,每一次加入都要拌均匀,然后加入细砂糖。

8、将低筋粉、泡打粉与苏打粉过筛到巧克力酱里,然后加入盐。

9、将粉类与巧克力酱拌均匀,中途加入巧克力豆一起拌。

10、拌好的蛋糕糊不会很稀也不会很干。

11、烤箱上下火预热190度,将蛋糕糊放入模具里,要做成蘑菇造型的玛芬必须9分满。

12、入烤箱中下层烤190度25分钟,烤好后立即出炉。

优美西点の蘑菇头巧克力玛芬的小tips:

1、这款【蘑菇头】的玛芬必须装入9分满的蛋糕糊,否则烤好后不易成蘑菇头造型。

2、想要做出蘑菇头造型的玛芬建议用【玛芬模具】来进行烘烤,不建议用玛芬纸杯烘烤。

3、黑巧克力做出来的玛芬味道功能的浓郁。

4、烤箱温度需按照各家烤箱来调整。

上一篇:优美西点の巧克力覆盆子Whoopie派 好吃到失控了!
下一篇:优美西点の乳酪布丁塔 德国布丁就算热吃冷吃都很香~