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优美西点の草莓奶油蛋白饼 口感轻盈可不是盖的哦~

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冬季,虽然南方艳阳高照,但北方依然大雪覆盖了,白色的世界总会让人感觉安静纯洁,就如同今天优美西点介绍的这款——草莓奶油蛋白饼一样。

蛋白饼,做法简单口感也十分轻盈,这次做了两种口感的,一种加了杏仁粉一种就是纯的蛋白饼,显然纯的蛋白饼更入口即化,也更加洁白清新。其实蛋白饼更多的时候被当做配角作为装饰用,因为它的口感非常好,偶尔也会多做出来些,简单的装点下午后时光品尝。午后人总会懒洋洋的,一些些阳光,一小块蛋白饼,少了复杂凌乱,眼前和口中只留下洁白轻盈。

优美西点の草莓奶油蛋白饼

蛋白饼材料:

蛋白60克、香草糖20克、糖粉55克、玉米淀粉5克、柠檬汁两滴

装饰:

淡奶油70克,香草糖10克、草莓适量

优美西点の草莓奶油蛋白饼的做法

1、蛋白加入少许柠檬汁打至粗泡。

2、分两次加入香草糖。

3、打发。

4、玉米淀粉和糖粉混合筛入。

5、轻轻翻拌均匀。

6、先装入一部分在平口花嘴中,挤在烤盘直径6cm的圆形。

7、在用中号菊花嘴在最外圈挤一圈,100度烤80分钟左右。

8、淡奶油加香草糖打发。

9、蛋白饼中间填入部分奶油,放一颗草莓,在挤上奶油花即可。

优美西点の草莓奶油蛋白饼的小tips:

1、没有香草糖可以用普通细砂糖代替。

2、蛋白打到提起打蛋器有个小小的尖勾状。

3、烘烤时间根据个人烤箱而定,如果表面上色过重,需提前加盖一层锡纸。

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