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优美西点の宇治抹茶慕斯 抹茶控奶酪控的最爱~

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作为深度抹茶控的人而言,不仅爱吃各种抹茶味的甜点,连闻着那味道都会觉得清新呢~今天优美西点介绍一款有奶酪的宇治抹茶慕斯,做慕斯的话对抹茶粉的要求还是蛮高的,这次用的是宇治抹茶,当然有青岚、五十铃就更完美啦~

夏季其实蛮适合吃慕斯这类冰冰凉凉的甜点,这款慕斯的配方还加了奶酪,口感还是很浓郁的哦~

优美西点の宇治抹茶慕斯

材料:酥性饼干100克,黄油50克,奶油奶酪250克,酸奶100克,淡奶油150克和30克,白砂糖80克,抹茶粉12克,热水30克,吉利丁片3片

优美西点の宇治抹茶慕斯步骤:

1 饼干放保鲜袋里用擀面杖压碎

2 加入融化的黄油

3 搅拌均匀后倒入模具,用勺子压实

4 奶酪切小块

5 用打蛋器搅打至顺滑

6 加入白砂糖

7 加入酸奶

8 继续搅打均匀至顺滑

9 抹茶粉里加入30克热水搅拌均匀

10 倒入步骤8中

11 慢慢搅拌均匀

12 吉利丁片提前用冰水泡软,加入30克淡奶油隔水加热至吉利丁片融化

13 倒入抹茶溶液中

14 淡奶油150克打发至六成发,加入到步骤13中

15 搅拌均匀即成抹茶慕斯液

16 倒入模具中,放冰箱冷藏三小时以上或者过夜即可

优美西点の宇治抹茶慕斯小tips:

1 吉利丁片要提前用冰水泡软备用的

2 方子的量可以做一个六寸的模具的,抹茶粉的话尽量用好一点的,这样出来的慕斯颜色会绿一点啊

3 做好的慕斯放冰箱冷藏三小时以上或者过夜最好,脱模的时候用热毛巾在模具四周敷一下即可,刀切的时候可以先用热水烫一下擦干


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