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优美西点の可颂Croissant 外酥内软超可口!

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优美西点の可颂Croissant

"可颂"在法语里是"羊角"的意思。Croissant在中文被译为羊角面包、新月面包、可颂。一杯咖啡加一个可颂面包是欧洲人最常见的早餐和点心。外层酥酥的,里面软软的,充满着奶油香气,吃起来酥软可口。

家庭原料:

高筋面粉250克、水125克、糖20克、盐5克、酵母5克、黄油30克、奶粉5克。裹入用黄油125克。

优美西点の可颂的做法

1,将除裹入用黄油之外的材料揉至完全阶段。

2,放冰箱冷冻三十分钟。

3,将裹入用黄油擀成薄片可以弯曲的状态。放入冰箱冷藏。

4,当三十分钟过后取出面团擀薄,

5,将黄油放在面团上,

6,用面团裹住黄油,

7,然后擀长,

8,左边三分之一处往中间折起,

9,再将右边三分之一处向中间折起,共三折一次,

10,再将面团擀长,

11,从底部三分之一处向上折起,

12,再从上部三分之一处向下折起。即三折二次。

13,用保鲜袋包好,放冰箱冷藏一小时。

14,取出。再三折一次。然后放冰箱冷藏三十分钟后。取出将面团两边去除,切成长18厘米宽9厘米三角形,

15,卷起。

16,27度发酵好后,200度烤20分钟。


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