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变着花样做曲奇——优美西点の抹茶杏仁丹麦酥

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变着花样做曲奇——优美西点の抹茶杏仁丹麦酥

份量:两烤盘39个

材料:黄油100克,糖粉25克,细砂糖50克,盐2克,鸡蛋1个,低粉180克,玉米淀粉10克,奶粉15克,抹茶粉5克,白巧克力适量,杏仁39个。

优美西点の抹茶杏仁丹麦酥的做法

1、软化的黄油打散(软化是指把黄油放在室温下自己变软,刚从冰箱拿出来的黄油变需要一段时间,如果着急用可以把放黄油的容器隔着热水让它融化,融化后在冷冻个十几分钟,液体的部分能凝固在一起就可以了)。

2、加入糖粉、细砂糖、盐充分打发均匀(打前一定要先搅拌一下,直接打发糖粉会四处飞溅)。

3、加入鸡蛋充分打发均匀(打发鸡蛋这一部可能需要的时间要长一点,刚开始鸡蛋与黄油混合是稀稀的状态,打一会儿就会变的越来越浓稠)。

4、打至体积差不多是原来的一倍,颜色有些发白,就可以了。

5、过筛入面粉。(一定要过筛,要不然不容易搅拌均匀,容易出现面粉颗粒)。

6、加入奶粉、抹茶粉搅拌均匀。

7、装入裱花袋(我这里选用的是8齿大号裱花嘴)。

8、烤盘里铺上烘焙油纸,挤出均匀大小的曲奇,烤箱上下火160度,提前预热2钟,放入中层烤28分钟。

9、曲奇出箱后,上面挤入一点融化的白巧克力,放上一颗杏仁,待冷却后,杏仁就会粘在上面了。

优美西点の抹茶杏仁丹麦酥做法小tips

1、做好的曲奇冷却后一定要密封保存起来,避免软掉。

2、温度自己也可以根据自己的烤箱进行调节。

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