广州优美西点烘焙职业培训学校

优美头条
News

新闻资讯

优美西点|DIY网红盒子蛋糕 靠这个能撑起一家店!

分享到:
  • 微信好友
  • QQ好友
  • QQ空间
  • 腾讯微博
  • 新浪微博
  • 人人网

优美西点本次介绍一款最近比较流行盒子蛋糕,这种蛋糕便于携带,份量相对较少,喜欢吃蛋糕的不一定要等到生日时才能吃,随时想吃随时带上一个盒子走到那都能吃,可以自己独自享用,也可以与家人或好友一起享用。

参考份量:3盒

优美西点の准备材料:

蛋糕食材:低筋面粉100g、色拉油60g、牛奶60g、鸡蛋5个、白砂糖70g、柠檬汁几滴

其他食材:淡奶油200g、糖粉20g、草莓适量、芒果适量

其他:蛋糕盒子3个

优美西点の制作方法:

1、牛奶、色拉油和白砂糖(10g)装入无油、无水的干净盆中,用手动打蛋器搅拌至表面无大片油花状态

2、加入蛋黄搅拌均匀

3、筛入低筋面粉,用手动打蛋器或橡皮刮刀轻轻拌均匀

4、蛋白装入法焙客玻璃打蛋盆中,滴入几滴柠檬汁低速打成粗泡泡,60g白砂糖分3次加入蛋白中,启动打蛋器继续搅打,直至提起打蛋器蛋白能拉出弯曲的尖角

5、取1/3蛋白倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀采用切拌或者从下往上翻拌的方法轻轻拌均匀

6、将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中,用同样的手法拌均匀,直至蛋白和蛋黄糊充分混合

7、将蛋糕糊倒入不粘烤盘中,用刮刀抹平,端起烤盘轻轻震动几下

8、烤箱150度预热15分钟,将装有蛋糕糊的烤盘放入烤箱中上层烤25分钟左右出炉倒扣脱模

9、脱模后的蛋糕按盒子的大小切成块

10、淡奶油和糖粉装入法焙客玻璃打蛋盆中

11、启动打蛋器低速打发淡奶油

12、打发好的淡奶油装入裱花袋中

13、取一片蛋糕装入盒子中

14、在蛋糕表面挤上一层淡奶油

15、将切好的芒果摆放到淡奶油上

16、放入第二片蛋糕

17、再次挤一层淡奶油

18、再次摆放一层切好的芒果即制作完成

优美西点小tips:

1、装蛋白和蛋黄的盆要干净、无水、无油

2、烘烤时间和温度根据自家烤箱调整

3、盒子中的水果根据个人喜好随意搭配,喜欢多奶油的,可以多放一些淡奶油

4、盒子蛋糕做好后,放冰箱冷藏1小时后再食用口感更佳

上一篇:优美西点の风情海洋慕斯蛋糕|夏日最旺的人气甜品
下一篇:优美西点DIY|3分钟=酸奶美颜水果杯