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优美西点| 红心火龙果慕斯蛋糕

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红心火龙果的颜色太美太美了。  

优美西点火龙果慕斯蛋糕

  份量:6寸

  食材:蛋糕2片、红心火龙果1个、淡奶油100g、牛奶50g、吉利丁片3片、白砂糖40g

  优美西点火龙果慕斯蛋糕的做法

  1、取2片吉利丁片用冷水泡10~15分钟左右

  2、浸泡过后的吉利丁片沥干水份,倒入牛奶

  3、将装有吉利丁片和牛奶的碗放微波炉中加热1分钟取出,加入白砂糖搅拌均匀,放凉备用

  4、火龙果去皮、切块放料理机杯中打成汁

  5、将火龙果汁倒入吉利丁牛奶液中(预留一部分火龙果汁做慕斯镜面使用)

  6、淡奶油用电动打蛋器打发至出现纹路不消失状态

  7、打发好的淡奶油倒入火龙果牛奶吉利丁液中拌匀

  8、准备好6寸慕斯蛋糕模具

  9、取一片蛋糕放入6寸慕斯蛋糕模具中

  10、倒入适量慕斯液,双手端起蓝带坊6寸慕斯蛋糕模具震动几下后放冰箱中冷藏20分钟左右取出

  11、放入另一片蛋糕

  12、把余下的慕斯液倒入6寸慕斯蛋糕模具中,双手端起模具震动几下后放冰箱中冷藏40分钟左右取出

  13、取1片吉利丁片用冷水泡10~15分钟左右,加几滴水放微波炉加热30秒左右取出,加入剩余的火龙果汁拌匀

  14、从冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕

  15、淋上火龙果慕吉利丁液,放冰箱中冷藏1晚

  优美西点小贴士

  1、慕斯蛋糕底可以根据自己的喜好换成饼干碎

  2、火龙果建议选小个,重量在500g以内,大个的火龙果打出的汁较多,制作的慕斯液量也会增加

  3、脱模时,用热毛巾包住蓝带坊慕斯蛋糕模具四周30秒左右,用手轻轻从底部按上推,蛋糕顺利脱模。


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