• 菜系：其他菜

• 菜品：糕点

• 口味：甜

• 做法：蒸

• 难度：简单

• 用餐人数：1-2人

• 准备时间：<30分钟

• 烹饪时间：<30分钟

• 功效：开胃消食、补充体力

　　优美西点制作用料：

　　主料

低筋面粉 70g、牛奶 50g、鸡蛋 3个、白砂糖 60g

　　辅料

• 调和油 25g

• 白醋 3滴

　　优美西点电饭煲戚风蛋糕的做法：

　　步骤1：材料图。

　　步骤2：将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖。

　　步骤3：高速搅打至可拉出尖角的干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。（蛋白的打发是整个蛋糕口感的决定性！！）

　　步骤4：蛋黄加入调和油和牛奶。

　　步骤5：用搅拌器低速搅拌均匀。

　　步骤6：在蛋黄液筛入低筋面粉。

　　步骤7：继续用搅拌器搅拌均匀。

　　步骤8：取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮倒翻拌均匀。

　　步骤9：后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊。

　　步骤10：将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里，轻摔一下震出大气泡。

　　步骤11：电饭煲按下键，用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔。

　　步骤12：然后一直等电饭煲跳到保温。

　　步骤13：保温20分钟后再次按下煮饭键，然后跳到保温后再等20分钟，再重复一次，整个保温过程在60分钟，中途不要打开锅盖。

　　步骤14：60分钟后再打开锅盖，用牙签叉一下正中间，牙签出来后是干净的，就代表蛋糕完全熟了，倒出来放凉。

　　步骤15：切块食用即可。

　　优美西点小tips：小伙伴们可以根据个人喜好，淋上果酱，或者在放入电饭煲开煮前撒上一些干果哦~